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シンガポールのラジオ局メディアコープ・ゴールド905の番組「マカン・カキス」（Makan Kakis）が、マレーシア・ジョホール・バル（JB）のグルメガイド特集を放送した。地元在住のエンターテイナー、ホッサン・レオン（Hossan Leong）氏がナビゲーターを務め、キャスターのデニス・タン（Denise Tan）氏と共に、タマン・セントーサ地区にあるオープンエアの屋台街「セントーサ・ストリートフード」（Sentosa Street Food）を訪れている。
同屋台街は、昔ながらの雰囲気を残す飲食スポットとして地元住民に親しまれてきた。番組で取り上げられた店のひとつ「グランマ・オン」（Grandma Ong）は、伝統的な製法で仕上げる麺料理がこの街の名物として知られ、世代を超えて支持を集めているという。また、ペナン・ラクサをはじめとするマレー半島各地のスパイス料理も人気が高く、多彩な食文化を一か所で楽しめる点が屋台街の魅力となっている。
中でも注目されているのが、薬膳ローストダック（ハーバル・ローストダック）である。複数の漢方食材を用いてじっくりと仕上げるこの料理は、人気の高さから日没前に売り切れてしまうことも珍しくないとのことだ。地元の食材と伝統的な調理法を組み合わせた奥深い味わいが、多くの来客を引きつけている。
番組では、地元をよく知る案内人の視点を通じて屋台街の歴史や文化的背景にも触れており、ジョホール・バルの食の豊かさを伝える内容となっている。シンガポールから日帰りで訪れる人も多い同地区だが、観光客向けの店舗だけでなく、地域に根ざした味を守り続ける屋台の存在が、この街の食文化を支えていることがうかがえる。
